油饭

油饭 смотреть последние обновления за сегодня на .

油饭 鸡饭的饭 | 做法超简单 | Mr. Hong Kitchen

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17.02.2022

大家好 上一期和大家分享了(鸡饭辣椒) 这一期我们来做 油饭 鸡汤食谱:🤍 香油食谱:🤍 烧肉食谱:🤍 鸡饭辣椒食谱:🤍 材料 : 香米 320 mL 鸡汤 480 mL 姜末 蒜末 姜片 香茅 调味 : 香油 1/2 汤匙 黄油 1/2 汤匙 盐 1/2 茶匙 白糖 1/4 茶匙 #阿鸿的食谱 #鸡饭辣椒 #ChickenRiceChilli 🤍 Ingredients (Diana) 1. Red chilli 6pcs soak with little salt and water for 5min. Remove seeds and cut smaller. 2. Chilli padi appropriate amount 3. Ginger 1 small piece 4. Garlic 3 cloves 5. Water little Seasoning 1. Calamansi juice 5pcs 2. Salt 1/2tsp 3. Sugar little Method 1. Blend all the ingredients till fine 2. Add in seasoning and store in fridge 3. Serve and enjoy! 💕 Recommended to consume within a week Recipe from Mr Hong kitchen 14/2/2022(Mon)YouTube Youtube Channel: 🤍 Mr. Hong Kitchen Facebook Page: 🤍 Instagram: 🤍 Cuitisan保鮮盒 下单链接:🤍 #chickenrice #Rice #ChineseCooking

姆士流台灣味油飯,自己動手做吧!姆士流風格就是要料多實在香氣濃 [詹姆士/姆士流]

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04.03.2021

以前每次有經過台北行天宮附近,我就會特別繞過去買碗油飯 香菇、蝦米、五香粉的香氣,再加上醬油的醬香味 真的很迷人 每次買一碗都吃不過癮,這次就自己做 自己做的好處就是,料好實在,口味特條! 如果想加胡椒就加胡椒,想配甜辣醬就配甜辣醬 試試看吧! #姆士流台灣味 油飯 食材: 熟糯米1碗、乾香菇3朵(泡水)、蝦米1大匙(泡水)、豬五花肉100g、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭、米酒、醬油、紅蔥油、油蔥酥 做法: 1.紅蔥頭切片、蒜仁切末、乾香菇切絲、豬五花肉切絲、蝦米切碎 2.鍋放入香菇、蝦米乾炒出香味,在加入肉絲、香油少許、紅蔥頭、蒜頭炒香 3.調入米酒1大匙、醬油、香菇水、蝦米水、五香粉、胡椒粉、醬油、清水100c.c滾煮出味,再放入熟糯米飯拌煮均勻,最後放入紅蔥油、油蔥酥即可 *姆士流信箱 問題徵求中 🤍 把你的疑難雜症告訴我們,讓詹姆士幫你解答 #哪裡可以找到詹姆士​ [ Facebook ] 🤍 [ Instagram ] 🤍 [ 更多姆士流簡單做食譜 ] 🤍

原來油飯這麼簡單,在家也可以做出香氣噴發的【古早味油飯】

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11.11.2022

詳細圖文說明 🤍 ✅不到60分✅在家完成古早味油飯 這是小謙姐從小吃到大最愛的古早味油飯 絕對是老媽超人氣的私房料理之一 ❤️麻油的醇厚香氣❤️老薑的香辣風味 ❤️香菇的鮮香❤️糯米的油潤Q彈 外面絕對吃不到這種香氣這麼霸道的油飯 香氣完全來自食材本身?要怎麼辦到? 沒加紅蔥頭?也有滿滿的古早味? 老媽手把手指導的訣竅,讓你一次就上手 跟著小謙姐一起輕鬆做料理

年菜必備的古早味油飯!Taiwanese Sticky Rice Recipe / 台湾風おこわ

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24.04.2020

#油飯 #年菜 #stickyrice 如果喜歡我的影片分享,請按 訂閱+點讚 行動支持一下喔~(配方在下方Recipe write down below!) #已建立IG號(poorchef1980),可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家! I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛! Cooking wine台灣米酒 🤍 Sticky soy sauce醬油膏 🤍 台式傳統油飯Taiwanese Sticky Rice Recipe Ingredients食材: • Long glutinous rice長糯米1cup • Short glutinous rice圓糯米1cup • Pork belly, sliced 五花肉200g(切絲) • Shitake 香菇10 pieces • Dried Shrimps 乾虾米 20g (soaking in the cooking wine ) • Dried shallots 油蔥酥 5Tbsp • Soy sauce 醬油90ml • Sesame oil香油2 Tbsp • Sugar 糖3 tsp • White pepper powder胡椒粉 1 Tbsp • Five spice powder五香粉 2 tsp • Shitake water香菇水 700ml Sauce醬汁:(it’s optional ) • Pork lard豬油 100g • Sticky soy sauce醬油膏 100ml (如果沒有買到醬油膏,可改用蠔油,建議先減半用量,如果味道不夠再調整) • Cooking wine米酒 50 ml • Water水 50 ml (稀釋鹹度用,可自行調整用量) • Soy sauce醬油 50 ml • Sugar糖 10~12 Tbsp • Coriander for garnish香菜 Music: 🤍

【蘿潔塔的廚房】古早味油飯,那香氣,讓人感受家的味道。

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19.11.2016

【蘿潔塔的廚房】古早味油飯,那香氣,讓人感受家的味道。 最近一直在忙工作的事情,好一陣子沒有回娘家,其實心裏很想家。 做了媽媽的拿手菜:油飯。 對食材相當講究的蘿潔塔,一早就到各地採買食材,從煸油蔥開始,慢條斯理的剝著紅蔥頭,切著切著,辣味嗆的我直流眼淚,讓我想起腰部受傷的媽媽。 前兩個多月前 大嫂就打電話跟我說,媽媽因為跟爸爸上山搬水回家,不小心腰閃到,問我有沒有偏方,吃什麼會好。 聽到老媽這把年紀還閃到腰,感到心痛,卻無能為力。 對於搬水這件事,蘿潔塔一直覺得是愚蠢至極,都什麼時代了,還有人三不五時的上山搬水回家使用,認為山泉水是非常安心的飲用水。 由於蘿潔塔一直是沒有收入的家庭主婦,想要老公出錢幫娘家安裝淨水器,制止那個固執的老爸,始終說不出口。 就這樣,默許了老爸做這麼愚蠢的事情好多好多年。 漸漸的,我覺得每次回娘家喝水是一件很不悅的事,看到儲水桶底部都有泥沙,實在討厭,只能買礦泉水喝。 問了大嫂:為什麼不安裝淨水器,憑你們開L名車的,買不起淨水器嗎? 大嫂回我:老爸固執,覺得淨水器都是騙人的,所以不准他們裝。 只能體諒大嫂同在一個屋簷下的心情,買東西都要看老人家臉色,畢竟我也曾經跟婆婆住了好一陣子,那個心情,我懂!! 從小到大,父母忙於工作,老媽幾乎不下廚,也不太會做菜,不過老媽唯一的拿手菜就是油飯。 炒著香氣四溢的油飯,心裡回想起孩提時,媽媽總是一早幫我綁兩條辮子去上學,到了叛逆期,成天跟固執的老爸吵架,老媽總會偷偷瞞著老爸給我零用錢。甚至結婚後,手頭比較困難那段時間,老媽也會偷偷塞錢給我。 有時蘿潔塔幫女兒綁辮子時,會不自覺看著鏡子裡的女兒像我小時候後的模樣,而我突然變成媽媽年輕的樣子,在幫我小時候梳頭髮綁辮子,"養兒方知父母恩”,自己對小孩的全心投入,才明白父母當時也曾經這樣對我.... 老爸雖不是壞人,但就是個腦袋裝水泥的老人,誰都說不動,也沒人敢跟他吵,除了擁有一樣臭脾氣的蘿潔塔。 這次的油飯作法是媽媽教的。 糯米單獨先煮好,起鍋不加任合調味,就能感受到米粒的香Q,單吃糯米就超級好吃的。 雖然比鑄鐵鍋做油飯還麻煩了點,但是個人覺得比鑄鐵鍋油飯略勝一籌。 (鑄鐵鍋的做法是類似炊飯,下次在示範給大家看。。) 媽媽使用的是豬油跟麻油,做出來的味道真的很香,我自己則是買苦茶油(對胃比較好),雖然苦茶油的味道沒有豬油的古早味,但是全家人一致認為比較爽口,不油膩,超級好吃,會不停一口接一口呢。 星期假日,趕快備好材料來做油飯吧! 星期一還能帶便當,多好。

傳統油飯 Glutinous Oil Rice | 大家都來說說 七夕有吃油飯嗎?還是巧克力呢?

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05.08.2019

七夕快到了,小時候每到這天,媽媽總是會準備油飯和麻油雞來拜拜,相傳七夕是七娘媽和床母生,所以我今天來跟大家分享傳統油飯的做法 傳統油飯材料 食材:金勾蝦30克、豬肉180克、魷魚一條、香菇3朵、紅蔥30克 、糯米3杯、十塊錢豬油 調味:醬油、糖、白胡椒、酒 這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita - 我喜歡為家人做料理 也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂 但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊 喜歡今天的影片嗎?請不吝幫我分享、按讚喔! 我會繼續努力把我的點子分享給大家 也歡迎留言告訴我,大家喜歡吃什麼,讓我們互相交流經驗唷! #可開CC字幕 Follow me on Facebook : 🤍 Instagram : 🤍 MUSIC by IKSON Horizon 🤍

古早味油飯_簡單迅速,入味好吃_西式創新手法,章新快手菜, 10分鐘上菜

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30.05.2022

古早味油飯_簡單迅速,入味好吃_西式創新手法,章新快手菜, 10分鐘上菜 #油飯,#燉飯,#homemade

【鸡饭】2种普通的材料作怪!先「煮水 」再「煮饭」生米还未煮成熟饭 全村人都嗅到‼️

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25.07.2021

【鸡饭】Chicken Rice在马新两地的小贩中心、咖啡店、餐馆等等 都很常见的国民美食。如何把饭煮得香味十足的关键在于 必须把姜、蒜、香茅等先熬煮出味道 ,才把米放入。就是这小小的一个步骤,煮出来的鸡饭效果是截然不同的! 感谢收看! 欢迎在留言区留言交流 ^.^ 喜欢此视频的朋友 不妨与朋友分享此视频 原创不易 您的支持是我们的动力! 👍别忘了点赞 + 订阅 + 开启小铃铛 🔔订阅: 🤍 请不要错过我的最新视频! Chicken Rice is one of Malaysia National delicacies which is common in hawker centers, coffee shops, restaurants, etc. The core ingredients (ginger, garlic, lemongrass) must be simmered first before pouring in the rice. It's just a small step, the effect of the flavorful chicken rice is completely different! Thanks for watching! Welcome to leave your valuable comments in the comments area ^.^ Friends who like this video May wish to share this video with friends Originality is not easy Your support is our motivation! 👍Don’t forget to like + subscribe + turn on the bell 🔔Subscribe: 🤍 Please don’t miss my latest video! 份量 :4~6 人份 Serving : 4~6 Pax 材料 Ingredients 1)米 Rice - 4 杯|4 Cups 2)姜蓉 Ginger Paster - 50克 |50g 3)蒜蓉 Garlic Paste - 25克| 25g 4)班兰叶 Pandan Leaf- 4 片 |4 pcs 5)盐 Salt - 1/2 茶匙| 1/2 Tsp 6)鸡精粉 Chicken Stock Powder - 2 茶匙| 2 Tsp 7)白兰他 (人造黄油) Planta Margarine - 2~3 汤匙| 2~3 Tbsp 8)清水 Water - 5.5 杯| 5.5 Cups

古早味「傳統油飯」,糯米粒粒分明、香Q不爛...淡淡麻油香撲鼻|加熟白芝麻更讚|阿慶師

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21.08.2020

【古早味傳統油飯,香Q帶勁獨門作法大公開】 七夕快到啦~❤️ 在傳統的民間習俗中 許多媽媽都會準備油飯和麻油雞 來供奉七娘嬤和床母,保佑家中小孩平安長大🙏 所以今天阿慶師就要來分享「傳統油飯」的作法 一般吃油飯最怕糯米煮不熟或煮太爛😓 但其實只要掌握「糯米與水的比例調配」 並照著阿慶師的撇步📝 保證你煮出來粒粒分明又美味 這次還多添加了「熟白芝麻」 去提升油飯的香氣唷✨ 快一起來看看吧👇 - 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉🤍 阿慶師IG👉🤍 ◆需要的食材✍ 8~10人份材料: 蒸糯米: ✅長糯米 4杯 ✅水 3.2杯 ✅米酒 1大匙 ✅香油 1/2大匙 ✅水(電鍋) 2杯 材料: ✅老薑絲 50g ✅乾香菇絲 ✅金鉤蝦 20g ✅五花肉絲 250g ✅熟栗子 80g ✅香菜 適量 調味料: ✅熟白芝麻粉 4小匙 ✅紅蔥頭醬 1大匙 ✅麻油 3大匙 ✅香油 3大匙 ✅醬油 2大匙 ✅米酒 250c.c. ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將洗淨的長糯米泡水15分鐘後濾乾,按照比例加入米酒、香油、水,再放入電鍋以兩杯洗米水時間蒸煮(大約30至35分鐘)。 2.使用香油煸炒老薑絲、乾香菇、金鉤蝦,顏色呈現略金黃色後,再加入五花肉拌炒。 3.等待五花肉上色,將麻油及其他調味料加入拌炒,以米酒代替水,小火烹煮5分鐘。 4.電鍋跳起後悶10分鐘開蓋攪拌,再將炒好的配料及熟白芝麻粉倒入,攪拌均勻即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #油飯 #傳統油飯 #麻油油飯 #古早味油飯 #七夕 #七娘媽 #糯米 #獨門作法

油飯做法超簡單【古早味油飯】餐廳大廚都這樣煮的 教你在家也能輕鬆煮 / 莊師傅的廚房

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12.08.2021

油飯做法 這是一道傳統習俗的主食 告訴你如何煮出米粒油亮鹹香撲鼻的古早味油飯 食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片,歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去! 影片裡,烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言,我會儘快回覆。 古早味油飯4人份 食材 : 長糯米480g 豬梅花肉條250g 紅蔥頭片60g 蝦米40g 泡軟香菇絲80g 蒜末15g 豬油50cc 醬油1.5大匙 麻油1大匙 醬汁 : 五香粉1小匙 白胡椒粉1匙 鹽1小匙 糖1小匙 米酒2大匙 香菇水50cc 水150cc 麻油1大匙 莊師傅的廚房Facebook:🤍 BGM:amachan音樂工作室 🤍 BGM:BENSOUND免版稅音樂 🤍

❗️好吃到舔盘的香菇油饭,做法简单零失败❗️

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27.11.2019

家里有不爱吃蔬菜的熊孩子,相信各种炒饭变成了家庭便饭,因为这样可以把他们不爱吃的菜加进去,挑食根本不存在,这个改良过的香菇油饭最爱之一了,油亮的酱汁包裹着颗粒分明软糯的米饭,配上鲜香紧实的香菇,我还加玉米,青豆,胡萝卜丁,孩子一口气吃两碗。而且做法巨简单,快来试试吧! 小贴士~ 1⃣️最好用干香菇,泡香菇的水加进酱汁,焖出的米饭真的超香。 2⃣️ 一般不放盐,酱汁基本就够了。 ………………………………………………………………. Subscribe for more videos: 🤍 ………………………………………………………………. Hope you guys enjoy it… Dont ’t forget to LIKE, COMMENT, SHARE & SUBSCRIBE!!

生炒糯米饭,从生米炒成熟饭,最家常的做法,米油水间的绝妙平衡

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26.12.2020

“生炒糯米饭”的要义在于“生炒”,不是煮,不是蒸,而是,从生米一直炒成熟饭。它没有蒸或者煮那样使其含水量过高,造成过软和发粘的口感! 因为生炒糯米饭做起来有点费工,所以,有些人会直接偷步,煮熟了再随便炒炒就算了。那么,生炒腊味糯米饭好在哪里,那就是入味更均匀,口感更糯更韧,味道更香更浓,也就是米油水之间取得了一种绝妙的平衡。估计,有这三样就足够咱们花上些功夫了。 香菇泡发的视频:🤍 生炒糯米饭视频食谱配方: 糯米 500 克; 虾米 25 克; 香菇 5 个; 广式腊肉 100 克; 广式腊肠 100 克; 小葱 2 根; 红葱头 3 个; 料酒 10 克; 虾米水 100 克(泡虾米的水); 清水 200 克(用高汤更好); 炸花生 100 克(可选); + 酱汁的配方 + 砂糖 2 克; 热水 15 克; 生抽 15 克; 蚝油 10 克; 老抽 1 克; 虾米水 20 克(泡虾米的水); 谢谢您的观看,喜欢的话,别忘了订阅我的频道!点赞是我创作的动力!

台山特色菜果饭(油饭)

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16.06.2021

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【1mintips】油飯要好吃,炒料蒸飯真麻煩!!好吃油飯的新秘密武器,一鍋搞定真簡單!想吃的時候,隨時做隨時上桌!!

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03.07.2020

買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→🤍 油飯 材料: 長糯米 2杯 long-grain glutinous rice 2cups 圓糯米 4杯 short-grain glutinous rice 4cups 水 4杯 water 4cups 沙拉油 3大匙 oil 3tbsp. 乾香菇 30g dried black mushroom 泡香菇的水 200㏄ the mushroom soaking liquid 蝦米 40g dried shrimps 紅蔥頭末 70g shallots 豬肉絲 300g shred pork 調味料: 醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp. 米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp. 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. (五香粉 少許 Chinese five spices)←忘記是否有加? 作法: 1.糯米洗淨。香菇泡發後切絲。 2.萬用鍋設定【爆炒煎烤】,時間選擇15分鐘,開蓋,加入2大匙油,放入紅蔥頭末炒至金黃。 3.放入蝦米炒香,再放入豬肉絲、香菇絲,炒至肉色變白,放入所有調味料,拌炒均勻。 4.倒入香菇水,拌煮至沸騰即可撈出所有炒料備用,只留湯汁在內鍋中。 5.作法3內鍋倒入洗淨的糯米和水拌勻,蓋上鍋蓋,按【密封烹調】選擇【快煮米飯】。 6.煮至時間結束後,取作法2炒料拌入糯米飯中,充分拌勻,再燜5~10分鐘即可。 標:飯和料用拌的才會香 標:燜一下,米飯更Q更入味。 - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍

不开火做油饭:好吃到爆,操作简单,空气炸锅与电压力锅强强联合😄

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24.01.2021

不要错过这道料理,这可能是我们开创美食频道以来做过的最好吃的一道菜(至少进TOP 3),而且还不需要开火,只用空气炸锅和电压力锅就可以完成,哪怕是厨房小白也可以做得像模像样,保证品质始终如一😄简直不讲武德。 今天老萌要给大家分享的这道香菇糯米卤肉饭,从用料来看和油饭非常的接近,但是它的制作过程却简单很多。不算是正宗的油饭,但真心推荐给大家,因为太好吃了。 祝大家好胃口😄别忘记给我们点个赞,把我们的频道分享给更多的朋友,谢谢~~💗 操作步骤: 1 带皮五花肉(750克)切小块 2 用空气炸锅以400华氏度(200摄氏度)烤16分钟,烤制过程中翻动一次 3 将鲜香菇的冠切成小块,将梗切成碎末 4 将一个红葱切成片,另一个红葱和几瓣蒜切成碎末 5 将红葱片,香菇和五花肉,放在电压力锅(Instant Pot)里 6 分别放入以下调料 鸡汤1杯 米酒1/4杯 酱油1茶匙 老抽1汤匙 干海米碎一小把 冰糖一小把 卤料包1个(或五香粉2茶匙) Onion Recipe Soup & Dip Mix调料包1个 7 用电压力锅压30分钟 8 将1杯糯米和3/4杯鸡汤混合到一起 9 把红葱末和蒜末与空气炸锅中剩下的猪油拌到一起,以370华氏度(188摄氏度)烤14分钟,再取出沥干油,得到红葱酥与蒜酥 10 电压力锅压制完成后,将盖子打开,把泡好的糯米平摊在其它食材表面,再高压4分钟,压好后等10分钟再放气打开。 11 取出锅中的卤料包,拌入红葱酥与蒜酥,高丽菜,熟的栗子,再盖上盖子焖10分钟 12 加适量香油,拌均匀,然后就可以幸福满满地开吃啦 #空气炸锅 #油饭 #InstantPot #电压力锅 #氣炸鍋 #快餐 #家庭 #美食 #菜谱 #食譜 #氣炸鍋食譜 #空气炸锅菜谱 #airfryer #Airfryerrecipe #懒人菜

新手小厨艺【肉骨茶油饭怎么做?1分钟搞定油饭】 超级简单一级棒!

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19.05.2021

Bak Kut Teh必配的料理 - 油饭 1) 米饭渗水半个小时 2) 蒜末 / 油葱 ;以油炸好备用 3) 蒜末 / 小红辣椒 / 老抽 /生抽 :切碎搅拌混合下锅煮就搞定了 超级简单的料理,原来这么简单😘记得分享出去哦! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 谢谢收看我的原创分享 ^^ 喜欢的朋友 请与您的朋友分享此视频 请支持原创RubeeLu 别忘了点赞, 加订阅 / 关注我 / 点击小铃铛, 这样你就不会错过我的任何视频 🤍 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Thanks for watching! ^^ Please support genuine channel 'RubeeLu' If you like this video, please remember to click 'LIKE', 'SUBCRIBE' and turn ON the notification button to be notified on the latest video! Rubeelu Channel: ►🤍 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 面子书专页 / Facebook : ►🤍 ►🤍 ►🤍 ►🤍 ●关于商业合作,可以联系以下电子邮件 rubeeloo🤍gmail.com

葱油鸡/葱油鸡饭🍗

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10.12.2022

零失敗傳統油飯~跟著老師學撇步,輕鬆做出,記憶中家的味道!Traditional Glutinous Oil Rice│傳統油飯│辜惠雪 老師

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06.09.2019

訂閱我們+按鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:🤍 食材: 長糯米3杯、乾香菇6朵、蝦米25g、肉絲150g、紅蔥酥2大匙、老薑3片 調味料: 醬油3大匙、五香粉1/8小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖2小匙 配料: 豬油半杯、黑麻油1大匙、香菜少許、甜辣醬適量 ---------------------- 🌟廚娘好食光粉絲團:🤍 🌟廚娘好食光FB社團:🤍 🌟廚娘香Q秀官網:🤍 🌟廚娘香Q秀Blog:🤍 #古早味 #傳統美食 #油飯

香噴噴油雞飯賣45元 全世界「最便宜米其林」!-李四端的雲端世界

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31.07.2018

香噴噴油雞飯賣45元 全世界「最便宜米其林」!

【夢幻廚房在我家】阿嬤的古早味,難以忘懷的傳統油飯

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04.11.2013

我的書在以下可購得~ 博客來:🤍 如果喜歡從今天開始訂閱吧:🤍 別忘了給個 like喔~ 歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」 👉🤍 文字食譜:🤍 簡單的電子鍋煮油飯 食譜所需的材料有: 白米 一杯 長糯米 一杯 圓糯米 一杯 乾香菇 一碗 蝦米 適量 羊肚菌 適量 珠貝 適量 肉絲先醃漬入味 300公克 蠔油 適量 醬油 適量 白胡椒粉 適量 調到你家喜歡的鹹度(可稍鹹因飯較淡) 混入米中的醬料: 醬油 一大匙 蠔油 一大匙 米酒 一大匙 麻油 兩大匙 作法: 1洗淨米加入1大匙醬油,1大匙蠔油,1大匙米酒,補足水分或高湯到糯米飯(紅豆飯)刻度3.洗淨米加入1大匙醬油,1大匙蠔油,1大匙米酒,補足水分或高湯到糯米飯(紅豆飯)刻度3. 2用食用油混合麻油爆炒肉絲,香菇,蝦米等材料.加入醬油蠔油,胡椒粉調味!用食用油混合麻油爆炒肉絲,香菇,蝦米等材料.加入醬油蠔油,胡椒粉調味! 3拌入蒸好的飯,加上鵝油蔥酥,麻油(如需補足),就可上桌!拌入蒸好的飯,加上鵝油蔥酥,麻油(如需補足),就可上桌!

Taiwanese Sticky Rice Recipe (You Fan 油饭)

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27.10.2021

🔪 BROWSE MY KITCHENWARE - 🤍 ❤️ SUPPORT THE CHANNEL - 🤍 Taiwanese Sticky Rice is called You fan (油饭). People in Taiwan will gift this dish to their friends to celebrate newborn babies. You can also serve it whenever there is a family gathering. You can tell how delicious this dish is as it has such an important societal role in Taiwanese cuisine. 🥢PRINTABLE RECIPE - 🤍 INGREDIENTS 2 cups of glutinous rice, soaked 2 hours in advance (Amazon Link - 🤍 6 dried mushrooms (Amazon Link - 🤍 25 grams of dried shrimp (Amazon Link - 🤍 200 grams of skinless pork belly 1 tbsp of minced garlic 1/3 cup of Chinese cooking wine (Amazon Link - 🤍 4.5 tbsps. of soy sauce (Amazon Link - 🤍 1 tbsp of dark soy sauce (Amazon Link - 🤍 1 tbsp of sugar 1/2 cup of the mushroom soaking liquid 1 tsp of five-spice powder (Amazon Link - 🤍 1 tsp of white pepper (Amazon Link - 🤍 1/3 cup of fried shallots (Amazon Link - 🤍 1 tbsp of sesame oil (Amazon Link - 🤍 1 piece of lotus leaf, soak in hot water to soften (Amazon Link - ) INSTRUCTIONS Rinse and rub the glutinous rice several times until the water becomes clear. Soak the glutinous rice with clean water for at least 2 hours. Soak the dried shitake mushrooms and dried shrimp with clean water for 2 hours. Place a wet cheesecloth on the steamer. Drain the glutinous rice and put the rice on top of the cheesecloth. Make some holes to allow air circulation. Steam over medium heat for 30 minutes (Count the time after the water has been brought to a boil). There are many ways to cook glutinous rice, but steaming is the best method in maintaining the qq texture because the rice doesn’t contact the water directly. During this time, you can drain the mushroom and shrimp. Save the soaking liquid to use later. Slice the mushroom and pork belly thinly. Stir the pork belly in the wok without oil over medium-low heat for about 5 minutes or until you can see a lot of oil rendered out from the pork. Add the garlic, shrimp, and mushroom slices. Saute for a few minutes to activate the umami flavor. Add Chinese cooking wine, soy sauce, dark soy sauce, sugar, five-spice powder, white pepper, crispy fried shallots, and sesame oil. Stir this for a minute to mingle everything. Pour in about 1/2 cup of the mushroom soaking liquid, reserve the rest on the side just so you can adjust the consistency later. By now, the glutinous rice should be done steaming. Toss it into the wok. Mix until you don’t see any white rice. Keep an eye on the sauce amount while you are stirring. Turn off the heat as soon as all the sauce is gone, or else the rice will start sticking to the wok. Adjust the consistency of the rice by using the rest of the mushroom soaking liquid. Place a piece of a lotus leaf in the steamer and transfer the flavorful rice into the steamer. Poke some holes all the way through the lotus leaf for better circulation. Steam over medium heat for 20 minutes. Garnish with cilantro and some extra crispy fried shallots. Videography / Editing by Austin Schargorodski - 🤍

Taiwanese Sticky Rice / 手工油飯 - Street Food in Taiwan

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23.09.2020

Taiwanese Sticky Rice / 手工油飯 - Street Food in Taiwan *Location information* Google Map: 🤍 烽油飯 0989804247 0917993675

[Eng Sub] 猪油拌饭&白菜卤&咸猪肉 Lardy rice, Chinese leaves stew, salty pork【曼食慢语第99集】 孤独的美食家中国版S01E01

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03.06.2015

今天一口气上了两菜一饭,就是孤独的美食家台湾篇第一集里出现的美食,三样都是典型的台式家常菜。这样有肉有菜有饭,就是满足又温暖的一餐。 完整菜谱见🤍amandatastes.com ————————————————————————— 新浪微博:🤍Amanda的小厨房 微信公众号:amandatastes 片尾有二维码,扫一扫即可关注微信哦

🍚飯類料理→古早味油飯(阿基師)

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05.07.2021

如果您喜歡我的頻道,請考慮送 ❤️媽媽❤️ 一杯咖啡。 請到以下網址贊助 ☕️ 🤍 🍚有關米飯 米飯又稱白飯,簡稱飯,是一種用稻米與水煮成的食物。米飯是中國大陸、香港、臺灣、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食。米飯製法為一杯米加一杯到一杯半的水 (米水體積比為1:1或1:1.5,越多的水將使米飯的口感越軟爛),煮出來的米適當的膨脹,裡面全熟,去除水份後即成。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進,因此民眾食用的米飯也漸漸由粗硬難吃的糙米改為口感軟糯的白米,但已失去存於糙米表面即穀糠的各種營養,雖然幾乎只剩下澱粉質等糖份。 🥢飯的種類 泡飯:飯煮好後加湯 (魚湯或肉湯) 再煮滾。看起來有些像粥,但米沒有膨脹得那麼大。 燴飯:乾飯煮好以後,淋上以太白粉勾芡的醬汁。如牛肉燴飯、豬肉燴飯或雞肉燴飯;淋上咖哩醬汁的就叫做咖哩燴飯。燴飯亦常見於香港。 炒飯:把煮好的飯和蛋、蔬菜、肉、海鮮等食材一塊翻炒,可說是國際化的米料理,幾乎世界各地的華人餐館都有賣炒飯,在中國最著名的有揚州炒飯。 手抓飯:中亞和阿拉伯地區常用胡蘿蔔、蔥頭和羊肉加米和水一起燜飯,熟後淋上羊油翻炒食用,就叫做手抓飯。 蓋澆飯:中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱作蓋澆飯,澆在飯上的菜和菜汁稱為澆頭。 壽司:是日本家常食物,發源於東南亞一帶,其特色是一口一件。用醋調味的飯、海苔將生魚片或清淡的食材捲起後切塊或是放上手指長度的飯團上,由於日本是島嶼國家,亦多以生魚片為配搭。亦有手卷的作法。 飯糰:在日本、台灣等地普遍的方便食品,以飯包裹食材成團狀,餡料亦千變萬化。由於便於製作,亦流行作便當。 粢飯:中國江南地區早餐食品,亦流行於香港,由飯糰演變而成,以糯米為主,亦有摻其他米。通常會夾上油條、肉鬆和榨菜,亦有以醬瓜或砂糖等作餡料,一般食用時還配上豆漿一杯或鹹豆漿一碗。 粢飯糕:油炸食品,將米飯煮熟,再壓至方狀冷卻然後油炸而成。 蒸飯:把米飯以蒸的方式煮熟。 盅頭飯:蒸飯的一種,也是廣東點心的一種,以燉盅把飯和配菜放在一起蒸。 稀飯:與粥相似,質感介乎飯與粥之間。 焗飯:常見於香港,在蔬菜肉類或海鮮的蛋炒飯面舖上芡汁 (通常會加上乾酪) 焗製而成。 煲仔飯:起源於廣東,大多在冬天寒冷的日子 (在香港則繼四季火鍋後再加上四季煲仔飯了) 把臘味或其他肉類海鮮和蔬菜和先浸足水的米放進小砂煲 (煲仔),再用炭火燒熟而成,特色是煲仔內底層形成的香脆飯焦和加上特製的煲仔飯豉油。日本相類的稱為釜飯。 米漢堡:源自日本的摩斯漢堡快餐集團,是以上下兩片白米飯壓製成的軟餅取代傳統的麵包來製作的漢堡包。 御飯糰:原為日式點心,但因連鎖便利商店企業將其大量生量化而聞名,是以模仿三明治外形而推出的小型飯糰。 歐美地區民眾也有食用米飯,惟概念與亞洲地區不同:不能夠替代麵包為主食之傳統,惟時見以麵包伴食炒飯的情況,也有用牛奶煮成的稀米飯。 🥚鹼性/酸性穀物 弱鹼性:小米、野米、發芽米、黃豆 弱酸性:發芽小麥、糙米、胚芽米 中酸性:十榖米、玉米、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 強酸性:白米、小麥、白麵粉 🍚飯類解說 🤍 ✏️媽媽開心廚房→閱讀文章 🤍 💎我設計 • 生活 | 網購💎 🤍

Terry's Kitchen | 用電鍋做油飯 不需要蒸籠 簡單又好吃~

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02.08.2019

CelesteTerry官網 🤍 IG 🤍 FB粉絲團 🤍

【田园时光美食】葱香甜炒糯米饭Stir fried sticky rice(中文版)

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27.11.2015

MORE DETAILS visit my website : 🤍 微信公众号:田园时光美食 田园时光美食葱香甜炒糯米饭-Stir fried sticky rice(English)🤍 糯米250克(250 g glutinous rice) 去皮花生50克(peanut 50 g) 红枣50克(Red jujube 50 g) 荸荠50克(Water chestnuts 50 g) 葱 15克(Green onions 15 g) 棕糖(红糖)1/2杯(Brown sugar1/2 cup ) 盐1/4茶匙(Salt 1/4 tsp) 菜油3汤匙(Vegetable oil 3 tbsp)

【1mintips】不失敗家常油飯,照著做第一次就成功!

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02.12.2017

三件式提鍋 當內鍋、調理鍋都好用訂購 → 🤍 祕訣重點: 1. 米先泡水,米心才容易蒸透。 2. 米和水比例1:0.7,口感香Q不軟爛。 3. 煮熟再燜,米心更熟透入味。 材料: 長糯米 4杯 水 2.8杯 豬五花肉 300公克 泡發香菇 30公克 蝦米 60公克 紅蔥頭 100公克 調味料: 米酒 2大匙 鹽 1/2茶匙 細砂糖 1大匙 白胡椒粉 1茶匙 醬油 2大匙 作法: 1. 長糯米放入電鍋內鍋中,用2.8杯水浸泡4小時以上,備用。 2. 泡發香菇、豬五花肉切絲;紅蔥頭切片,備用。 3. 鍋倒適量油燒熱,放入紅蔥頭片炒至微金黃。 4. 再放入蝦米、泡發香菇絲炒香。 5. 接著放入豬肉絲炒至肉變白。 6. 放入米酒、鹽、細砂糖、白胡椒粉、醬油炒均勻,關火。 7. 將炒好的料鋪至長糯米上,將內鍋放入電鍋中,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起。 8. 開蓋翻鬆拌勻,外鍋再加1/4杯水,續蒸至開關跳起即可。 - 楊桃美食網 🤍 天天買菜 天菜網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍

开平家乡特色,菜果煮油饭,这样做出来的油饭比茶楼做的还好吃😋

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18.01.2023

开平家乡特色,菜果煮油饭,这样做出来的油饭比茶楼做的还好吃😋

腊味糯米饭 简单易做 软糯香甜 粒粒分明 晶莹剔透 超好吃 How to make glutinous rice with chinese sausage at home

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14.01.2021

这道糯米饭选长糯米和圆糯米都可以做,关键是水量要控制,太多了会烂,太少了会夹生,腊味可以按各人喜欢替换或增加,煮糯米的时候加猪油和盐是起到增香和防止过分粘连使米粒晶莹剔透的作用 食材: 虾米 25克 香菇 4个 腊肠 2根约80克 胡萝卜 80克 葱 2根 蒜 1瓣 红葱头 2个 油 2大勺 花雕酒 1大勺 糯米 2杯 盐 1/4小勺 猪油 1小勺 酱汁:酱油2大勺 蚝油1大勺 糖1/2小勺 老抽1/2小勺 ingredients : dried shrimp 25 g shiitake mushroom 4 pieces chinese sausage 80 g carrots 80 g green onion 2 stalks garlic 1 clove shallots 2 pieces oil 2 tbsp cooking wine 1 tbsp glutinous rice 2 cups salt 1/4 tsp lard 1 tsp sauce : soy sauce 2 tbsp oyster sauce 1 tbsp sugar 1/2 tsp dark soy sauce 1/2 tsp

郭主義食譜教你做古早味油飯食譜

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26.11.2013

美食鳳味郭主義食譜,教你做古早味油飯食譜。🤍

古早味福建油飯(滿月饭), 用白米一样好吃哦🍚😋Hokkien Fullmoon rice #shorts

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13.10.2021

通常在福建家庭里,宝宝满月了,家人除了红鸡蛋之外都会准备满月饭 (或称油饭)来为宝宝庆祝,和亲朋好友分享喜悦。传统的油饭是用糯米来做的,可是方太不想吃太多糯米所以用了白米来代替。味道一样美味哦!祝福满满,充满喜悦的一餐,大家不妨试试 🍚 In Hokkien family traditional, when a baby reaches his or her fullmoon, the family will usually prepare red eggs and fullmoon rice to celebrate with friends and family. Traditionally, fullmoon rice is made with glutinous rice but Justine has replaced it with white rice instead as she doesn’t want to consume too much glutinous rice. A delicious meal full of blessing and joy, let’s try it! 🍚 #fullmoonrice #glutinousrice #hokkien #油饭 #糯米饭 #福建油饭 #满月饭 材料 Ingredients: 3杯白米3 cups of rice 400g五花肉Pork belly 80g虾米Dried shrimps 6朵花菇6 Shiitake mushrooms 15 粒蚝干15 Dried mussels 15粒小葱头15 Shallots 10 Garlic cloves 10粒蒜瓣 2汤匙酱油2 tbsp soy sauce 1汤匙黑酱油1 tbsp black soy sauce 半粒鸡精half chicken essence cube

蒸糯米黃金比例,這樣蒸簡單快速又Q彈 feat.阿慶師

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01.04.2021

美味so much 料理密技 【#快速蒸糯米飯】 蒸糯米黃金比例,這樣蒸簡單快速又Q彈 #Q彈好吃🤪 #好吃油飯這樣做 #新手必學不失敗 每週一至週五 17:00-17:30 #38頻道​ #麻油 #爆香 #麻油料理 #美味SOMUCH​ #焦志方 #阿慶師手路菜​ #阿慶師

【古早味油飯】傳統家庭料理,懷念的好味道!

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28.08.2020

【古早味油飯】傳統家庭料理,懷念的好味道! 大家小時候都吃過油飯嗎? 很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日 都會吃到這道料理 你一定有個疑問 它會很難做嗎? 今天簡單哥教你用簡單的方式 來完成這道【古早味油飯】 (今日份量:2-3人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉五花肉 200克 👉乾香菇 10克 👉東蝦 20克 👉紅蔥頭 30克 👉醬油 2.5大匙 👉米酒 2大匙 👉長糯米 2杯 👉內鍋水 0.7杯 👉外鍋水 0.7杯 👉薑 10克 👉乾魷魚 半隻 👉五香粉 適量 👉香菜 適量 👉鹽巴 適量 👉胡椒 適量 ⚠️簡單哥小提醒⚠️ 1大匙 = 1湯匙 = 15ml 1小匙 = 1茶匙 = 5ml 🥘開始簡單製作🥘 ①熱鍋下油,炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。 ②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。 ③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。 ④加入乾魷魚續炒。 ⑤將豬肉加入續炒。 ⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。 ⑦依照口味加入適量鹽巴。 ⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。 ⑨將紅蔥頭加入拌勻。 簡單哥感謝大家的觀看❤️ 也希望有喜歡我的朋友加入✌️ ➤史上最實用貼圖上線拉 🤍 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 🤍 ➤FB粉絲頁 🤍 ➤簡單哥大家庭 🤍 有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕 #油飯 #古早味 #紅蔥頭 #魷魚 #蝦米 #簡單哥 #簡單料理 #居家料理

5分鐘懶人版「油飯」直接吃包粽子都美味!古早味油飯 x 油飯豆皮壽司🤤【料理美食王】防疫菜單|溫國智師傅|邱寶郎師傅

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28.05.2022

#油飯 #端午節 #吃不完的油飯還能這樣吃 #創意料理 #料理美食王 #溫國智 師傅 #邱寶郎 師傅 更多料理美食王食譜▶▶🤍 ⭐師傅教你做冠軍粽!南部粽 x 松露素粽 ▶▶🤍 ⭐素食這樣煮澎湃又美味!四喜烤麩 x 煎枕包 ▶▶🤍 ⭐防疫在家煮什麼?歐姆蛋包飯 x 腐乳燒豆腐 ▶▶🤍 🔥歡迎加入挑戰吧大神官方帳號!最新消息不漏接🔥 ►🤍 🔥記得加入挑戰吧大神LINE社群!一起暢快大聊節目、切磋牌技吧😍 ►🤍 ▶訂閱【東風衛視】官方YouTube:🤍 ▶按讚【東風衛視37頻道】臉書絲團:🤍

油盐饭,最简单的煲仔饭,没菜也能吃饱饭

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01.06.2020

油盐饭配方用料: 籼米 200克; 盐 2克(腌米用); 花生油 4克(腌米用); 小葱 1根; 生姜 1小块; 盐 1克; 花生油 30克。 油盐饭,最简单的煲仔饭,甘香爽滑,简单快捷,比方便面还方便,没菜吃饱饭,(#^.^#)。 200克籼米,就是这种长粒米,也有叫粘米,丝苗米的,广东这边比较普遍。相对粳米而言,粘性较低,油性较大,吃起来比较爽滑,也是做煲仔饭的不二之选。 简单的清洗几遍,倒掉多余的水。2克盐,4克花生油,用筷子拌匀,放一边先腌着。 小葱1根,红脚葱、白脚葱都可以,阿李这边比较容易买到红脚葱,清洗干净。生姜一小块,姜皮是可以入药的,性寒,正好可以中和一下煲仔饭的燥热,也是个好东西,不用刮掉,把泥沙冲洗干净就好了。 葱头去掉,保留葱叶部分,切成葱花,生姜拍成姜蓉,挤掉姜汁,姜蓉加到葱花里。加上1克盐,拌匀,备用。有句话叫做“姜香藏于汁,葱香藏于肉”,去掉葱头,挤掉姜汁的作用,就是降低香气和辛辣味。毕竟米饭味淡,都懂的…… 开锅,改小火,加入30克花生油,烧到冒烟。把热油浇到葱姜蓉里,备用。 接下来,往煲里加水,约一指深的水就够了,驾到灶上,开大火。 直到水分基本收干,用筷子戳几下,盖上盖子。关火,焖2分钟左右,再开大火。 把葱姜蓉里的油舀出来,从锅边淋进去,这里主要是为了更好的形成锅巴,同时,也增加了煲仔香气。 2分钟后关火,再焖5分钟左右,就可以上桌了。开盖闻香,食指大动,先别着急。还要把姜葱油淋上,拌匀。好不好吃?来一口就知道了,嘿嘿…… 像这类简单的食谱,不用太多的质疑,动手试试,非常容易。阿李能做到的,你也照样也能做到。要知道,能做好一煲饭,是迈向厨神之路的第一步哦……这次稍稍有点过火了,可以减少最后两分钟开火的时间,哎……第一步没走好啊! 谢谢您的观看,喜欢的话,别忘了订阅我的频道!点赞是我创作的动力!

海南鸡饭的做法🐔滑滑嫩嫩的鸡肉,配上香到爆的鸡油饭,一个人吃两碗都不够🍚💯Hainanese Chicken Rice🐔Smooth and tender chicken, delicious

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23.02.2022

海南鸡饭的做法🐔滑滑嫩嫩的鸡肉,配上香到爆的鸡油饭,一个人吃两碗都不够🍚💯 鸡材料:3个鸡腿、少许盐、姜片、青葱 酱汁:10颗红葱头、100毫升生抽、半勺白糖 饭材料:3杯大米、4颗红葱头、5瓣蒜、3片姜、半勺盐、鸡汤 辣椒酱:6条红辣椒、2根小米辣椒、4瓣蒜、1块姜、少许清水、5颗酸柑、半勺盐、半勺白糖 1)把鸡腿抹上少许盐,在热水里煮10秒再拿上来再下去煮,这步骤做3次;然后再加入姜片&葱结盖上锅盖煮20分钟,再捞出放冰水&切块 2)把3杯大米清洗干净,再把4颗红葱头、5瓣蒜切末,热锅热油,把葱蒜末&3片姜爆香加入大米炒均匀,加半勺盐炒至水分干就可以放入电饭锅加鸡汤煮 3)准备10颗红葱头切小,然后热油爆香,取出葱酥加入100毫升生抽&半勺白糖搅拌均匀,淋在鸡肉上,摆上葱丝香菜;鸡肉部分就做好了 4)6条红辣椒、2根小米辣椒、4瓣蒜、1块姜、少许清水搅成泥,加入5颗酸柑汁,半勺盐、半勺白糖搅拌均匀即可 5)最后把鸡&饭&辣椒&黄瓜摆盘,香喷喷的海南鸡饭就做好了❤️ Hainanese Chicken Rice🐔Smooth and tender chicken, served with fragrant chicken oil rice, two bowls are not enough for one person🍚💯 Chicken material: 3 chicken thigh, a little salt, ginger slices, shallots Sauce: 10 shallots, 100ml light soy sauce, half a teaspoon of sugar Rice Ingredients: 3 cups of rice, 4 shallots, 5 cloves of garlic, 3 slices of ginger, half a teaspoon of salt, chicken soup Chili sauce: 6 red peppers, 2 millet peppers, 4 cloves of garlic, 1 piece of ginger, a little water, 5 limes, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of sugar 1) Put a little salt on the chicken thighs, boil them in hot water for 10 seconds, take them up and cook them again, do this step 3 times; then add ginger slices & shallots, cover and cook for 20 minutes, then remove and put on ice water & cut into small pieces 2) Rinse 3 cups of rice, then chop 4 shallots and 5 cloves of garlic, heat oil in a hot wok, sauté minced shallots and 3 slices of ginger until fragrant, add in rice and stir fry evenly, add half a teaspoon of salt and stir-fry until the water is dry Put it in a rice cooker and cook with chicken soup 3) Prepare 10 shallots and cut them into small pieces, then heat oil and saute until fragrant, take out the crispy shallots, add 100 ml of light soy sauce & half a teaspoon of white sugar, stir well, pour it over the chicken, and place shredded green onion and parsley; the chicken is ready 4) Mix 6 red peppers, 2 millet peppers, 4 cloves of garlic, 1 piece of ginger, and a little water to make a puree, add 5 lime juice, half a teaspoon of salt, and half a teaspoon of sugar and mix well 5) Finally, put the chicken & rice & chili & cucumber on a plate, and the fragrant Hainanese chicken rice is ready ❤️

用鑄鐵鍋來炊油飯,無敵簡單、美味,還可以拿來變化,端午節包粽子!!

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07.06.2018

【蘿潔塔的廚房】用鑄鐵鍋來炊油飯,無敵簡單、美味,還可以拿來變化,端午節包粽子!! (文下面有作法跟材料表) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ 🤍 追蹤我的FACEBOOK: 🤍 相信這麼熱的天,大家想吃的應該是涼拌菜或者是冰涼的東西,不過最近端午節要到了,塔塔還是想先跟大家分享簡單油飯的作法,讓還不會做油飯的媽媽們可以在家裡簡單地做出好吃的油飯,接著就能包在粽葉裡面,變身為油飯粽~ 一年多前塔塔分享的電鍋做的油飯,受到很多粉絲的熱烈迴響,前陣子為了分享會,做了壓力鍋版的油飯,也嘗試用鑄鐵鍋來做油飯,每一種鍋具做的方法跟比例都有些許的不同,包括糯米水量的測試跟火侯的掌控,就是希望把這道一鍋到底,無敵簡單的油飯作法分享到每個家庭裡。 分享是件美好的事,不僅可以讓人感受到溫暖,自己也因為這道油飯,才感受到另外一半其實是很棒棒的。雖然常抱怨持家男是個只會滑手機、滑滑鼠、整理文件的男人,連要他搬一張沙發都會兩腿發軟,要他做什麼勞動的事,他只會說:好啦,我會做。 但是結果“好啦~我會做”,的意思就是:好啦~我絕對不會做,絕對會裝死,你慢慢等吧。 最後粗重的工作都得要女人自己來。 不過最近幾場分享會跟外拍的活動,才讓我感受到,其實持家男不是個只會滑手機、滑滑鼠的男人,他擁有我所沒有的細心。每回外出都是持家男在幫我打包行李,列出清單、有哪些東西該準備的,怎麼把這一大堆東西裝在一個小小的行李箱裡,怎麼到目的地,該搭什麼車,在哪裡轉車等等,他就像是人體導航機XDD 到了現場,我需要什麼,找不到,只要開口說:我的OO咧??東西就會出現!! 每年拿到行事曆,塔塔大概都只有寫幾頁就沒辦法繼續進行惹,XDD。但是持家男幫我安排的行事曆密密麻麻,有條有理,我常驚呼,能看著事曆做事的人都是神人!! 或許塔塔私底下也是一個很愛罵老公出氣的人,但是不得不承認,那個身邊常常被你罵的人,通常才是你一直需要的人。 希望今天這道充滿愛的油飯,可以讓每天被你罵、被你抱怨的家人說:“好吃”兩個字。 粽子的配料大概就是 栗子、鳥蛋、滷豬五花等等,當然要放山珍海味都可以隨自己的財力跟喜好來選擇的喔!! 如果有空會示範包粽子,不過重點是~~有人需要嗎? ###### 鑄鐵鍋油飯 準備材料: 圓糯米 400克 乾香菇 30克 乾蝦米 25克 紅蔥頭 70克(切完後 大約是45克) 玄米油或者耐高溫的油 90ml左右(紅蔥頭的兩倍左右) 豬肉絲(部位:二層)250克 乾魷魚半隻 ,大約50克 糖 一小匙 醬油 1大匙 白胡椒粉 適量 香菜 裝飾 ★(煮油飯的水分為糯米的0.7) 泡香菇的水200ml +清酒50ml(米酒也可以)=250ml+清水 30ml=280ml 本次示範400克的糯米,所以使用 280ml 的液體 豬肉絲醃漬材料: 醬油 一大匙 紹興酒(米酒也可以)一大匙 白麻油 一大匙 白胡椒粉 1-2克 鹽巴 一小撮 糖一小匙 作法: 1.乾香菇洗淨,用10倍的水浸泡一小時左右,直到軟化。乾蝦米泡米酒備用,乾魷魚泡水,水量大約300ml,加入8克的鹽巴浸泡,至少一小時以上。豬肉絲加入所有的調味料,抓醃入味,直到水分都吸收進去為止。糯米洗淨,泡水一小時。 2.將切好的紅蔥頭放入鑄鐵鍋中,加入玄米油。小火慢慢的煸油蔥酥,準備一個耐熱容器跟不鏽鋼濾網,將煸好的油蔥酥過濾。 將製作好的油蔥酥鋪放在廚房紙巾上晾乾。將剛剛泡好的魷魚洗乾淨,逆紋切成絲狀,香菇擠乾水分,切成絲狀,將泡開的乾蝦,瀝掉水分。 3.使用鑄鐵鍋,加入4大匙的蔥油,開中火加熱,微溫的時候加入香菇絲煸出香氣,直到香菇邊緣呈現焦香的狀態即可。接著加入蝦米爆香,接著放入魷魚,最後放入豬肉絲,輕輕的拌炒到表面變白即可,撒上白胡椒粉調味,一小匙的糖、醬油一大匙,拌炒出香氣後,就關火。 4.取出剛剛浸泡好的糯米,徹底瀝乾水分,將糯米放入鍋中跟料拌勻,加入所有的液體,上面灑滿油蔥酥,用鍋鏟鋪平表面,讓上面每一粒米盡量都浸到水分,這時候才打開瓦斯,轉中火煮滾,沸騰後,轉非常小的火燉煮10分鐘,關火再悶15分鐘。 5.煮好的油飯,要立刻鬆飯,散去所有的水蒸氣,讓油飯每一粒米粒粒分明。最後可以隨喜好添加一點白胡椒粉、香菜或者是芹菜、油蔥酥、一小匙的芝麻油提香。 詳細油蔥酥的作法在多部影片中都有示範喔! 古早味芋頭米粉湯。 🤍 純米製的古早味蘿蔔糕 🤍 古早味油飯,電鍋版 🤍 #油飯 #古早味 #古早味油飯 #北部粽

一家老小都愛吃!簡單好上手油飯!part1/3 《太太狠犀利》 EP53 巴鈺 焦志方|好物開箱HD 20180329

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30.03.2018

簡單好上手油飯!金針花季又來了! 看更多《太太狠犀利》完整版►►🤍 主持:巴鈺、焦志方 來賓:郭惠雪老師、家電達人-貝貝、有機金針花達人-杜司偉 地方媽媽:派普媽、軒軒、海頓媽 辜惠雪老師今天要來教大家一道簡簡單單第一次就可以上手又好吃的油飯!身為一位犀利的太太,精打細算是很重要的,今天要來教大家怎麼花小錢也能有好享受!每年金針花開時,花東地區總是湧進很多人潮,但是你了解金針花?我們來告訴你!3月29日下午5點,鎖定東森超視33頻道,太太狠犀利告訴你最犀利的事! #孩子#美食#餓#祕訣#小朋友#好吃#晚餐#必吃#金針花#省錢#享受#懶人#油飯#廚房#家庭 ★最新《媽媽好神》節目收看►► 🤍 ★最新《醫師好辣》節目收看►► 🤍 ★最新《2分之一強》節目收看►► 🤍 ★訂閱【太太狠犀利】Youtube►►🤍 ★關注【太太狠犀利】粉絲團►►🤍 1/15起全新時段 週一至週五下午5點 東森超視33頻道《太太狠犀利》

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